Куртоба

Опубликовано в Каталог статей | 3-08-2011, 15:27
Шел путник по пустыне... (не, ну откуда я знаю что он там делал!?, ну хорошо пусть будет пастух). Шел значит чабан, точнее чупон (это пастух по узбекски) по горам - по долам... (а что такое по долам?)... Ну в общем шел пастух по пастбищам, а это в Узбекистане горы и долины, пас овечье стадо, ну овцы там, барашки, козочки может тоже были в стаде, шел он шел и вдруг ему захотелось поесть... И вспомнил он, что неподалеку есть ветвистое дерево, под которым бурлит чистый родничок, и направился он к тому дереву.

Пришел пастух к тому дереву, сел под его тенистой кроной, отдохнул немного и начал раскладывать свой узелок, в который ему жена положила всяких припасов...

А че овцы? Они пасутся сами по себе, умные же, знают где травку пощипать...



Разложил он узелок на землю и получился у него дастархан (скатерть-самобранка, ага). Посмотрел он на свои припасы и ахнул... Одни сушености наложила жена, ну правильно не будет же муж таскать с собой целые кипы свежих продуктов, а сухие они и легче и места меньше занимают.

В общем отобрал он несколько штук курта (кстати на Украине теперь производят курт массово), измельчил он его руками, ну правильно ему что еще и ступку с собой таскать, руки то у пастухов сильные, буквально в порошок измельчил он курт, вообще то его еще и через сито протереть бы...

А да, забыл, когда он пришел к дереву он поставил кипятиться чайник с родниковой водой. Где он взял чайник? А там на дереве висит постоянно, это пастухи, когда приходят к дереву чай варят, и никто этот чайник не уносит, зачем с собой почерневший и лишний груз таскать...



Вода к тому времени, как пастух превратил курт в порошок уже вскипела, и залил он ею курт в пропорции примерно 1 к 1, может чуть больше, немного подождал и растер курт с водой до состояния сметаны.

Там еще под деревом стоял небольшой котелок, так вот залил он полученную массу в этот котелок и поставил на огонь, пару минут прокипятил, перелил в миску, добавил топленого масла, которое жена налила ему в небольшой кожаный бурдюк, а топленое масло очень хорошо подходит и для жарки чего нибудь, не все время же пастуху куртобой питаться...

Посмотрел что у него еще есть в припасах, немного жгучего молотого перчика посыпал на свое блюдо, накрошил чуть чуть сушеного базилика, и сухих лепешек добавил немного. И получил он сытный обед под названием, как вы наверно уже поняли, куртоба.

Куртоба

Поел пастух куртобы, испил прохладнейшей родниковой воды и стал собираться...

И тут он увидел сушеное мясо в мешочке, и подумалось ему, а что если сделать куртобу на бульоне, в котором сварить это сушеное мясо, а само мясо, мелко порезав, добавить в блюдо, и решил он в следующий раз так и попробовать...

Положил чабан в рот курт, и пошел дальше овец пасти..
      Автор: Rifat



Комментарии:

Оставить комментарий
  • Группа: Посетители
  • ICQ:
  • Регистрация: 19.05.2011
  • Статус:
  • Комментариев: 14
  • Публикаций: 0
^
Вот так вот, значит smile
на Украине массово! производят курт wink а в Узбекистане чайники на деревьях висят, никто их на металлолом не сдает surprised пунктов приема лома нет, наверно
интересно, вобщем, получается happy
  • Rifat

  • 3 августа 2011 16:57
  • Группа: Посетители
  • ICQ:
  • Регистрация: 21.02.2010
  • Статус: Пользователь offline
  • Комментариев: 202
  • Публикаций: 181
^
гыгы это же сказка ))))

--------------------
  • Группа: Посетители
  • ICQ:
  • Регистрация: 19.05.2011
  • Статус:
  • Комментариев: 14
  • Публикаций: 0
^
а я уж было поверила biggrin
про массовое производство курта и чайники на деревьях))))
  • Rifat

  • 3 августа 2011 17:46
  • Группа: Посетители
  • ICQ:
  • Регистрация: 21.02.2010
  • Статус: Пользователь offline
  • Комментариев: 202
  • Публикаций: 181
^
в части курта не сказки )))

--------------------
  • Rifat

  • 25 августа 2011 12:15
  • Группа: Посетители
  • ICQ:
  • Регистрация: 21.02.2010
  • Статус: Пользователь offline
  • Комментариев: 202
  • Публикаций: 181
^
))) прикольно однако превый раз слышу чтоб в Узбекистане делали это. Вообщето это называет КУРУТОБ чтоб в переводе Таджикского означает Вода с Курутом, и делается из чакки и свежих слоеных лепешек. И я родилась и выросла тут пока нигде не попробовала, а только в Таджикистане это кушала. Назовите мне место где это готовят я пойду !!если такое вообще тут есть..

--------------------
  • Rifat

  • 25 августа 2011 12:20
  • Группа: Посетители
  • ICQ:
  • Регистрация: 21.02.2010
  • Статус: Пользователь offline
  • Комментариев: 202
  • Публикаций: 181
^
я не встречал такое тут ))

"Вода с Курутом, и делается из чакки и свежих слоеных лепешек" видимо прошло тщательную трансформацию )))))

--------------------
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Копирайт © 2013 Dasturxon.uz. Все права защищены.